🍤 サクサク天ぷら
材料:
- 大きなエビ 10尾（またはサツマイモ、ズッキーニなどの野菜）
- 万能小麦粉 1カップ
- 卵 1個
- 氷水 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 揚げ物用油
- 醤油または天ぷら用のたれ
作り方:
- ボウルで卵を溶き、氷水と混ぜ合わせます。
- 少しずつ小麦粉とベーキングパウダーを加え、軽く混ぜてダマが残るようにします。
- 深めのフライパンで油を170°C（340°F）まで熱します。
- エビや野菜を衣に浸し、黄金色になるまで揚げます。
- 油から取り出し、ペーパータオルで余分な油を切ります。
- 熱いうちに醤油や天ぷら用のたれを添えて提供します。
- さらにカリカリにするために、普通の水の代わりに炭酸水を使うと良いです。
- 衣に少し片栗粉を混ぜると、軽い食感になります。